আমাদের শেফ প্রশিক্ষক

আমাদের বিশিষ্ট  শেফ প্রশিক্ষকদের বিস্তৃত পেশাদার অভিজ্ঞতা রয়েছে এবং স্থানীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে হোটেল এবং ক্রুজ রন্ধন শিল্পে শ্রেষ্ঠত্বের সাথে তাদের স্থান ধরে রেখেছে।  তাদের চিত্তাকর্ষক শংসাপত্রের বাইরে, আমাদের সমস্ত শেফ প্রশিক্ষক আমাদের শিক্ষার্থীদের কাছে পেশাদার মূল্যবোধ এবং তাদের বাণিজ্যের আবেগকে পাস করার জন্য গভীরভাবে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

মাস্টার শেফ উলফগ্যাং আলফ্রেড রেপল

মাস্টার শেফ এবং শিক্ষানবিশ প্রশিক্ষক সার্টিফিকেশন ধারক

আন্তর্জাতিক আতিথেয়তা এবং ক্রুজ শিল্পে 20 বছরেরও বেশি সক্রিয় অভিজ্ঞতা।

তার নিজ দেশে, জার্মানিতে 3-বছরের শিক্ষানবিশের পরে, উলফগ্যাং র্যাপল বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে কাজ করেছেন, যেমন আলা কার্টে রেস্তোরাঁ, রিসোর্ট হোটেল, ব্যবসা এবং কনভেনশন হোটেল এবং ক্রুজ লাইন। এই বছরগুলিতে উলফগ্যাং জাতিগত রান্নার শৈলী এবং আন্তর্জাতিক রান্নার বিস্তৃত পরিসরে চমৎকার দক্ষতা এবং জ্ঞান অর্জন করেছে।

ক্রুজ ইন্ডাস্ট্রিজে কর্পোরেট এক্সিকিউটিভ শেফ এবং ফুড অপারেশন ম্যানেজার হিসাবে তিনি রান্নাঘর ব্যবস্থাপনা, খরচ ব্যবস্থাপনা এবং মেনু এবং রেসিপিগুলির বিকাশে একজন বিশেষজ্ঞ হয়ে উঠেছেন। এছাড়াও তিনি একজন সার্টিফাইড ভেজিটেরিয়ান এবং ভেগান শেফ এবং ইইউ লেভেল অর্গানিক গ্যাস্ট্রোনমির সার্টিফাইড কনসালটেন্ট।

মাস্টার শেফ ওল্ফগ্যাং রাপ্পল অ্যাপিসিয়াস রন্ধনশিল্পের প্রয়োজনে রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্সের সম্পূর্ণ নির্বাচন তৈরি করছেন।

সমস্ত কোর্স হোটেল এবং ক্রুজ ইন্ডাস্ট্রিজের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে তৈরি করা হয়েছে যাতে আমাদের শিক্ষার্থীদের তাদের নতুন পেশাগত জীবনে সফল শুরু করার জন্য সম্ভাব্য সর্বোচ্চ যোগ্যতা প্রদান করা হয়।

শেফ Diosdado Condeno

রন্ধনশিল্প প্রশিক্ষক

শেফ ডিওসদাডো “ডিক” কনডেনো ক্যাটারিং এবং গুরমেট রান্নার কাজ নিয়েছিলেন  মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফিলাডেলফিয়ার ইন্টারন্যাশনাল করেসপন্ডেন্স স্কুলে তিনি ছিলেন একজন  1999 সালে কনফ্রেরি দেলা চেইন ডেস রোটিসার্সের সদস্য।

1971-1976 সালে তিনি প্লাজা রেস্তোরাঁয় সহকারী প্রধান কসাই হিসাবে কাজ করেছিলেন  মাকাতি শহরে। পরে 1976 সালে, তিনি হোটেল নিক্কো ম্যানিলায় একজন শেফ ডি পার্টি হন  বাগান। এরপর তিনি সৌদি ক্যাটারিংয়ে কাজ করার জন্য সৌদি আরবে চলে যান  ঠিকাদারি প্রতিষ্ঠান ARAMCO (Arabian American Oil Company) প্রধান হিসেবে  1979-1989 সালে কুক। 1990 সালে, তিনি ক্রুজ লাইনে যাত্রা শুরু করেন। তিনি প্রিমিয়ারে কাজ করেছেন  ক্রুজ লাইন (একটি 5 স্টার ক্রুজ লাইন) সোস শেফ হিসাবে এবং হল্যান্ড আমেরিকা লাইনে,  Inc. (এছাড়াও একটি 5 স্টার ক্রুজ লাইন) এক্সিকিউটিভ শেফ হিসাবে।

শেফ ডিক 2006 সালে কাতারের দোহায় দোহা এশিয়ান গেমসে অবদান রেখেছেন  যেখানে তিনি ডিপ্লোম্যাটিক ক্লাবে সিনিয়র সাউস শেফ - ইউরোপীয় হিসাবে কাজ করেছিলেন।

এছাড়াও তিনি সেন্ট বেনিল্ডে-অ্যাঞ্জেলো কিং ইন্টারন্যাশনাল কনফারেন্স হোটেল কলেজের নির্বাহী শেফ হয়েছিলেন  2007 সালে ম্যানিলা এবং 2008 সালে 5,300 জন উচ্চ বিদ্যালয়ের ছাত্রের সাথে সিলাং, ক্যাভিটে সিস্টারস অফ মেরির শেফ  প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, জলখাবার এবং রাতের খাবার খাওয়া।

তিনি 2006 সালে রন্ধনশিল্পে তার শিক্ষকতার কর্মজীবন শুরু করেন যখন তিনি দে লা স্যালে খণ্ডকালীন অধ্যাপক হন  লিপা, বাতাঙ্গাস।

শেফ ম্যানুয়েল "ম্যানি" পুনো হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবস্থাপনায় ডিগ্রী সহ ইলো-ইলো পলিটেকনিক কলেজের একজন স্নাতক। অ্যাপিসিয়াসের সিনিয়র রন্ধনশিল্প প্রশিক্ষক হিসাবে, তিনি সমস্ত শাখার সমস্ত প্রশিক্ষকদের তত্ত্বাবধান করেন। এয়ারলাইন এবং শিপিং উভয় শিল্পেই তার ব্যাপক অভিজ্ঞতা রয়েছে।

 

তিনি 1986 সালে বাহরাইন এয়ারপোর্ট সার্ভিসেস-ইন ফ্লাইট ক্যাটারিং বিভাগে সিনিয়র কুক হিসাবে কাজ করেছেন। তারপরে তিনি প্রধান বাবুর্চি হিসাবে কার্গো জাহাজে (বিশ্বব্যাপী), শেফ হিসাবে এক্সপিডিশন (একটি যাত্রীবাহী জাহাজ), শেফ ডি পার্টি হিসাবে সান ক্রুজেস এবং সাউস শেফ হিসাবে পুলমান্টুর ক্রুজেসে কাজ করেছেন।

 

খাদ্য এবং হোটেল ব্যবসায় 29 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে, শেফ পুনো আন্তর্জাতিক খাবার এবং মেনু পরিকল্পনায় বিশেষীকরণ করেছেন।

পাচক  ম্যানুয়েল পুনো

রন্ধনশিল্প প্রশিক্ষক

শেফ ড্যানির হোটেল এবং রেস্তোরাঁ ব্যবসায় 27 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে, শেফ ড্যানির ফল এবং উদ্ভিজ্জ খোদাই, বুফে সাজসজ্জা এবং প্রশিক্ষক হিসাবে ব্যাপক অভিজ্ঞতা রয়েছে। তিনি সারা দেশে এবং বিশ্বের বিভিন্ন হোটেলে কাজ করেছেন।

 

তার প্রথম অবস্থান ছিল 1976 সালে ম্যানিলা হোটেলে একজন জুনিয়র বাবুর্চি। তারপর তিনি দুবাইয়ের শেরাটন হোটেল অ্যান্ড রিসোর্ট এবং 1991 সালে মাহে এবং ম্যানিলা গ্যালেরিয়া স্যুট-এর এক্সিকিউটিভ সোস শেফ হন।

 

তারপরে তিনি 1994 সালে বাটাঙ্গাসের এভারক্রেস্ট হোটেল অ্যান্ড রিসোর্ট, কারমোনা ক্যাভিতে ম্যানিলা সাউথউড গল্ফ এবং কান্ট্রি ক্লাব, কাভিট ক্যাভিতে আইল্যান্ড কোভ রিসোর্ট এবং লেজার পার্ক, মাকাটির সিইও স্যুটস, রক্সাসের আলোহা হোটেলের মতো হোটেলগুলির এক্সিকিউটিভ শেফ হিসাবে কাজ শুরু করেন। এরমিতা ম্যানিলার বুলেভার্ড এবং রোসাস গার্ডেন হোটেল।

শেফ ড্যানিলো ক্যামিলিং

রন্ধনশিল্প প্রশিক্ষক

প্যাস্ট্রি শেফ কনসেপসিয়ন "কনি" কনডেনো 1977 সালে এমিলিও আগুইনাল্ডো কলেজ ম্যানিলায় ফুড সার্ভিস টেকনোলজিতে স্নাতক হন৷ তিনি 1978 থেকে 2007 সাল পর্যন্ত দুসিত হোটেল নিক্কো ম্যানিলায় একজন প্যাস্ট্রি শেফ হিসাবে কাজ শুরু করেছিলেন৷ তিনি দে লা সালে লিপা-তে খণ্ডকালীন অধ্যাপক ছিলেন৷ বাতাঙ্গাস এবং দে লা সলে  2006 সালে সেন্ট বেনিল্ড ইউনিভার্সিটি। এছাড়াও তিনি ইমুস ক্যাভিতে ফিউচার কুলিনারি স্কুলে এবং সিলাং, ক্যাভিটের সিস্টারস অফ মেরিতে পড়ান।

পরে 2007 সালে, শেফ কনি প্যাস্ট্রি শেফ হিসাবে অ্যাভেনিদা দা আমিজাদে স্টারওয়ার্ল্ড ক্যাসিনো হোটেল গ্যালাক্সিতে কাজ করার জন্য ম্যাকাওতে চলে যান।

2006 সালে কুক কুলিনারি লাইফস্টাইল ম্যাগাজিন দ্বারা স্পনসর করা IFEX (আন্তর্জাতিক খাদ্য প্রদর্শনী ফিলিপাইন) চলাকালীন তিনি ডেজার্ট ব্যক্তিগত বিভাগের জন্য প্রথম পুরস্কার এবং গ্রুপ বিভাগের জন্য দ্বিতীয় পুরস্কার বিজয়ী ছিলেন।

বর্তমানে, শিক্ষকতার পাশাপাশি, তিনি আলবেয়ের দারাগাতে বালে সিনা উনা রেস্তোরাঁ নামে একটি রেস্তোরাঁও পরিচালনা করেন।

শেফ কনসেপসিওন কনডেনো

পেস্ট্রি এবং বেকিং প্রশিক্ষক

শেফ জোস "জো" ডেলা টোরে জুনিয়র 35 বছরেরও বেশি সময় ধরে হোটেল এবং ক্রুজ শিল্পে কাজ করেছেন। তিনি 1979 সালে ম্যানিলা গার্ডেন হোটেলে তারপরে দুসিত হোটেল নিক্কো ম্যানিলায় এবং সাইপানের দুসিত হোটেল নিক্কোতে সহকারী বাবুর্চি হিসাবে কাজ শুরু করেন।

1990 সালে, তিনি এক বছরের জন্য ALPs কেকশপে পেস্ট্রি শেফ হিসাবে কাজ করেছিলেন। তারপর 2002 সালে, তিনি ক্রুজ শিল্পে উদ্যোগী হতে শুরু করেন এবং রয়্যাল ক্যারিবিয়ান ক্রুজ লাইন, উইন্ডসার ক্রুজ লাইন এবং হল্যান্ড আমেরিকা লাইনে সিনিয়র পেস্ট্রি শেফ থেকে সহকারী পেস্ট্রি শেফ হিসাবে কাজ করেন।

শেফ জোসে ডেলা টরে, জুনিয়র

পেস্ট্রি এবং বেকিং প্রশিক্ষক